雨季是野生菌生長(zhǎng)的旺季，也是野生菌中毒事件的高發(fā)期。為有效預(yù)防廣大群眾誤采、誤食有毒野生菌導(dǎo)致中毒事件發(fā)生，大理州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室8月1日再次發(fā)布防范野生菌中毒預(yù)警公告。

公告內(nèi)容為：

一、不要隨意采摘或選購(gòu)自己不熟悉的野生菌、霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌。

二、致命鵝膏（白羅傘）、黃蓋鵝膏（黃羅傘）、灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇（火炭菌）、毒溝褶菌（小白菌、蝴蝶菌）等野生菌含劇毒，不能食用。

三、食用野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合食用，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時(shí)不要飲酒。

四、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

五、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

六、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

來源：大理文旅發(fā)布廳

編輯 沈藝

審核 馬永虎