一座古城，總要在歷史的歲月洗禮中，才能萬古流芳。有著600多年歷史的巍山古城，這里的建筑、歷史和文化展現(xiàn)了人們曾經(jīng)的生活韻味，目之所及皆是心之向往。而美食，亦成為了歷史文化的代名詞。

擁有“中國名小吃之鄉(xiāng)”桂冠的巍山，名副其實。這里多民族和諧共居，許多美食被各族人民世代以勤勞智慧、日積月累創(chuàng)造于世，傳承至今。如今巍山美食走進了更多人心里，更多人也因此來訪美食之鄉(xiāng)。

也正因這些美食文化，“饗南詔”，一個充滿魅力的歸處，在京東和南詔后裔的共同努力下，于巍山古城正式成立。“饗”一起共享也，眾人相聚宴飲之意也。無論你是客人還是鄉(xiāng)人，都會如家人般，被一方博大的胸懷、共享的精神邀請來“饗南詔”一起品嘗南詔美食。

“饗南詔”匯集了巍山的名優(yōu)小吃。如扒肉餌絲、一根面、喜兆湯、牛打滾、小甑糕、水煎包、棠梨花粑粑等等等等當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名小吃。相約來品嘗地道的巍山美食的不僅是游客，更多的是當?shù)氐陌傩眨谒麄兛磥?，祖祖輩輩流傳下來的小吃得以傳承和發(fā)揚是一件令人欣慰和開心的事兒。品嘗著兒時熟悉的味道，人人臉上都洋溢著滿足與喜悅。

“饗南詔”不只是讓你來巍山我們一起品味這里的美食文化，而是要把巍山美食推向全國各地。下一步，1000家連鎖店將會把巍山美食帶到神州大地，將南詔文化的故事講述給每一位食客，這是一個宏偉而艱巨的任務。但作為南詔的后裔，沒有比在遙遠的城市也能聽到家鄉(xiāng)故事，在他鄉(xiāng)之土品嘗到故鄉(xiāng)美味更讓人感到高興的事了。這就是幾個懷揣共同理想的有志者，邀你一起“饗南詔”，一起品嘗南詔美食的堅定追求。

對美食的追求，對文化的品味只是眼前的小吃嗎？其實每一種小吃都有一個故事，每個故事都是南詔大地人們的活態(tài)文化，都是一個非遺的傳承項目。談到這里，不得不提起一個趣事。在眾多的風味小吃中最具魅力的當屬扒肉餌絲。傳說巍山的扒肉餌絲的創(chuàng)始人是南詔第一代王細奴邏。細奴邏未發(fā)祥時，在圍獵時遇到大火燒山，森林里的野豬不幸被燒死了，他們就把燒黃了的野豬煮著吃，覺得非常香美。后來細奴邏又創(chuàng)造了獨具特色的巍山餌絲，讓人們把燒豬肉與餌絲混合著吃，久而久之發(fā)展成了今天色、香、味俱全的扒肉餌絲。

再來說“南詔湯”，又稱為“喜兆湯”。是巍山當?shù)氐囊环N婚俗，年輕人結(jié)婚前一天晚上，親戚朋友到新人家喝一碗祝福湯，給點喜錢?！澳显t湯”不僅美味，還是一段民俗故事，是對美好生活的祝福，也是邊疆少數(shù)民族的一種生活風情。

歲月也悠悠，佳肴亦傳情?！梆嬆显t”的每一道美食，都記錄了祖輩的發(fā)展，都是南詔后裔“傳承工匠精神、弘揚美食文化”的信心和決心。每種小吃都有故事，每個故事別有風趣，只字片語，終道不盡其意。

來源：巍山旅游

編輯 沈藝

審核 陳大衡