“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也?！?月7日，是白露，陽歷9月的頭一個(gè)節(jié)氣。

“白露秋分夜，一夜涼一夜?！狈甏斯?jié)氣，蒼洱大地，褪去夏日的燥動(dòng)不安，遠(yuǎn)離冬日的寒冷蕭瑟，一切都舒服得剛剛好。

（大理西湖 趙立林 攝）

“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色?！狈甏斯?jié)氣，秋花濃艷，秋聲奪人，大理，恰似一抹人間絕色。

（李國偉 攝）

藍(lán)色天空上，云朵婀娜，白浪滔滔，晚霞溫柔，風(fēng)也醉人，可坐享云端浪漫；蒼洱壩子間，馬鞭草、鼠尾草、格桑花，繁花似錦，秋色斑斕，醉于一幅彩色畫卷；秀美山川里，草木茂兮，蔥蘢蒼翠，三兩好友，觀景閑聊，好不自在……

逢此節(jié)氣，蒼洱大地，秋意濃，詩意起。唐代詩人李白的“卻下水晶簾，玲瓏望秋月”最宜用來形容洱海月，唐代詩人白居易的“清風(fēng)吹枕席，白露濕衣裳”用來形容下關(guān)風(fēng)很是貼切，宋代詩人李清照的“何須淺碧輕紅色，自是花中第一流”也可用來形容上關(guān)花……

“白露有三候，一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養(yǎng)羞?！狈甏斯?jié)氣，大雁自漠北而來，群鳥紛紛儲(chǔ)食以備，如藏珍饌。

（李國偉 攝）

橙黃橘綠，層林漸染，逢此節(jié)氣，蒼洱大地四處醞釀著成熟，麥子灌漿，瓜果飄香，正好一品時(shí)令美食。

漾濞核桃

“白露打核桃，霜降摘柿子?！毖锹奖橐暗暮颂伊掷铮活w顆飽滿的核桃掛滿了枝頭。目前，漾濞已拉開了采收的序幕，線上核桃節(jié)也將于9月7日正式開幕。

在漾濞，核桃有多種吃法，傳統(tǒng)的吃法有兩種：一是剝開兩瓣兩瓣地一起蘸蜂蜜吃；二是做成核桃茶，熱氣騰騰地下肚。當(dāng)然，也可揭開附著在鮮核桃上的一層白色薄膜，直接生吃；還可和鮮肉、木耳等炒著吃……

賓川石榴

“簾旌不動(dòng)石榴紅，誰將秋色到樓中?！贝藭r(shí)，正是賓川石榴成熟并大量上市的時(shí)節(jié)。

（歐陽王 攝）

賓川的石榴，色澤鮮艷，皮薄多汁，顆顆飽滿，晶瑩剔透。剝一粒石榴籽放入口中，牙齒與之接觸的同時(shí)，汁水便迫不及待地迸發(fā)出來，順著喉嚨劃入腹部，清香滋潤，酸甜可口。

（歐陽王 攝）

大理雪梨

大理雪梨主要出產(chǎn)在洱海東岸的海東鄉(xiāng)一帶，故傳統(tǒng)上稱為海東雪梨。農(nóng)歷八月八日是大理民間傳統(tǒng)的耍海會(huì)。這一天，身著盛裝的各族人民從四面八方涌向洱海劃船游玩，不少人橫渡洱海到海東，在梨樹下跳舞、野餐、品嘗雪梨，情趣盎然。

熟透的雪梨，皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓。此節(jié)氣，燥熱之感漸起，雪梨恰有生津止渴、潤肺消咳之功效，它可生吃，也可蒸，還可做成湯和羹。

飲茶

逢此節(jié)氣，我國一些地區(qū)還有飲白露茶的習(xí)俗。對(duì)于大理人而言，茶是人們不可或缺的生活品，更是傳承民間文化的載體，比如著名的白族三道茶、下關(guān)沱茶等。

（黑皎  攝）

涼秋九月，在蒼山中和峰的四時(shí)春茶園里，茶樹郁郁蔥蔥，連綿不絕地在山中延展開來，滿眼皆綠?！暗逑泔h萬里，悠悠入口沁心脾。”置身茶園，采茶、品茶、賞秋，滌蕩身心，忘記今夕何夕。

（黑皎  攝）

大理凍魚

“吃凍魚，曬肚皮?！鼻锒竟?jié)來了，又到白族人吃凍魚的季節(jié)了，曬著暖陽，吃著爽口的凍魚，生活要多愜意就有多愜意。

鮮、涼、酸、辣、香，凍魚魚肉緊實(shí)，香軟綿密，入口即化，湯汁色澤鮮美、晶瑩剔透，營養(yǎng)價(jià)值豐富，是大多白族人都喜歡的一道美食，更是待客佳品。凍魚的奧妙在于魚，更在于凍。通常選用鯉魚或鯽魚，在烹煮后置于涼處自然冷凍，這樣經(jīng)過自然低溫考驗(yàn)的魚肉更加緊實(shí)有味。

糖炒栗子

漸涼的秋日徐徐到來，又是一個(gè)吃糖炒板栗的季節(jié)。

在大理的大街小巷，有很多沿街售賣糖炒板栗的攤子。那剛剛出鍋的糖炒栗子，被攤主迅速地裝進(jìn)紙袋子。接過袋子后，取出一顆，迫不及待地剝殼，放入嘴里，醇香感四溢，綿綿糯糯，簡直無法拒絕。

“蒹霞蒼蒼，白露為霜。

所謂伊人，在水一方。”

白露時(shí)節(jié)

恰是適合思念的節(jié)氣

恰是孕育著豐收的節(jié)氣

祝大家秋安?。?！

文旅頭條融媒體記者 楊金敏 文

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