彌渡縣通過傳承和創(chuàng)新本土文化餐飲美食，積極探索文旅融合發(fā)展路徑，奮力答好“大理之問”，推動彌渡文旅產業(yè)發(fā)展之變。

近日，在彌渡縣密祉常留之家農家樂的廚房里，廚師白海文正在切食材、調配料……拿出看家本領，精心烹制“密祉特色菜”，并現(xiàn)場進行美食展示。

從今年開始，彌渡縣組織對美食文化進行收集整理，并開發(fā)有地方特色的美食。近段時間以來，彌渡縣美食協(xié)會的會員按照分工，正在開發(fā)新的美食。

（荷花豆腐）

（脆皮豆?jié){）

常留之家白海文是彌渡縣餐飲美食協(xié)會第一屆理事會理事之一，他抓住彌渡縣美食協(xié)會這個難得的機遇，自己不但創(chuàng)新具有地方特色的美食制作方法，還讓家人參加各種培訓學習，提升服務技能水平，全身心投入到餐飲美食行業(yè)中來。

彌渡密祉常留之家——白海文說：“我參加了經理人培訓，我老婆參加了餐飲服務禮儀培訓，我兒子參加了廚師培訓，為了把餐飲行業(yè)做好，我們一家子都齊上陣了?！?/p>

彌渡縣貫徹落實州委、州政府“南部彌南農旅結合”現(xiàn)場辦公會精神，緊緊圍繞縣第十三次黨代會明確提出的“要把文化旅游康養(yǎng)業(yè)打造成為百億級支柱產業(yè)”的彌渡文化旅游品牌目標。

充分利用優(yōu)質文化旅游資源，積極探索文旅融合發(fā)展路徑，將美景美食相結合，按照“建強一個協(xié)會、舉辦一系列美食活動、推出一套美食、打造一條美食街、編撰一本《彌渡美食》、評選一批美食名廚名店、培養(yǎng)一支高素質從業(yè)隊伍、開展一次營銷活動”的“八個一”工作任務，傳承、挖掘、研發(fā)一批具有彌渡特色的餐飲美食，打造一批叫得響、立得住的餐飲名店、餐飲名宴、餐飲品牌。升級彌渡餐飲美食，帶給游客賞美景、品美食的獨特體驗，推動彌渡文旅產業(yè)發(fā)展，把彌渡真正打造成為讓人向往的“小河淌水鄉(xiāng)愁地”。

彌渡縣餐飲美食協(xié)會會長——楊亞文說：“自從我們餐飲美食協(xié)會成立之后，協(xié)會舉辦了三個培訓，我們于10月31日成立了餐飲美食協(xié)會聯(lián)合工會，餐飲美食協(xié)會下一步還要在傳承彌渡美食，發(fā)展彌渡餐飲，打造彌渡文旅品牌，弘揚彌渡文化上下功夫，助力幸福彌渡建設。”

來源 大理廣播電視臺

編輯 代汪媛

審核 華芳