文旅頭條訊（融媒體記者 田維星 文/圖）彝族跳菜又名“抬菜舞”，即跳著舞上菜，是云南大理南澗縣境內(nèi)流傳的一種禮節(jié)性風(fēng)俗舞蹈。它起源于古老的祭祀，長(zhǎng)期以來(lái)一直在當(dāng)?shù)貍餮夭唤^，是當(dāng)?shù)匾妥逶谘缯?qǐng)賓客時(shí)的一種最高禮儀，這種舞蹈也被稱為“東方芭蕾”。

跳菜表演時(shí)，舞蹈動(dòng)作粗獷豪放、剛健有力，好似餐桌上的“凌波微步”。在宴席現(xiàn)場(chǎng)，桌子沿著兩側(cè)擺開，中間留有跳菜通道。當(dāng)音樂響起，引菜人和抬菜人便從廚房移步到餐桌前，和著音樂的節(jié)拍，跳著舞蹈上菜。

這種舞蹈常見的有兩種，一種是“宴席跳菜”，一種是“表演跳菜”。“宴席跳菜”一般在紅白事、新居落成、彝族節(jié)日時(shí)舉行，“表演跳菜”則是在舞臺(tái)上的表演。無(wú)論哪種方式，都是彝族人民表達(dá)豐收喜悅和對(duì)未來(lái)美好的憧憬。

彝家人吃肉常以吃大塊肉為快，餐桌上的菜品也以肉食為主，煮熟的豬羊牛肉切成塊吃，或者配上蘿卜、蠶豆等蔬菜來(lái)吃，一股濃郁的彝族風(fēng)味。

在跳菜現(xiàn)場(chǎng)，只見引菜人舞動(dòng)彩色的毛巾引路，抬菜人邁著有力的步伐入場(chǎng)，用手撐著上菜的托盤，或用頭頂托盤，托盤中放著幾碗菜。伴著音樂的節(jié)奏，他們跳著舞蹈慢慢行進(jìn)，相互配合默契，每一個(gè)動(dòng)作都張弛有度。

跳菜者出場(chǎng)動(dòng)作剛健瀟灑，頭頂托盤，盤里放著剛出鍋的熱菜。隨舞步的幅度增大，身體左傾右擺，托盤、轉(zhuǎn)肩、跺腳，一氣呵成。盤里的熱菜依舊平穩(wěn)，絲毫沒讓一滴湯水落下。

跳菜者都來(lái)自民間，來(lái)自生產(chǎn)勞作的好手。許多絕活都是祖?zhèn)鞴Ψ颍瑥男【偷每嗑?。跳菜表演過程飄逸靈動(dòng)，熱情奔放。讓人感受到彝族人的豪情，對(duì)于客人的一片深情厚意。

這些年跳菜藝術(shù)經(jīng)過發(fā)掘、整理、創(chuàng)新，已成為南澗縣的一張靚麗名片，同時(shí)跳菜也被列入了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

編輯 沈藝

審核 馬永虎