2022年初，中共南澗縣委全會提出，深入實施“十百千萬”產(chǎn)業(yè)培育工程，構(gòu)建以農(nóng)戶為主體、大戶為補充、專業(yè)合作社為引領(lǐng)的種養(yǎng)殖、加工模式，推進南澗縣高原特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⑵放苹?、市場化發(fā)展，促進農(nóng)民增收致富。
南澗縣牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念，擦亮綠色發(fā)展的生態(tài)底色，全面提升國家生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)、國家重點生態(tài)功能區(qū)、無量山國家級自然保護區(qū)的影響力，建成人與自然和諧共生的美好家園，做優(yōu)融合產(chǎn)業(yè)，奮力譜寫南澗高質(zhì)量綠色發(fā)展新篇章。
初夏的鳳凰山，到處綠意盎然，山花爛漫。記者驅(qū)車來到鳳凰山下的碧溪鄉(xiāng)鳳仙村委會桂花箐村，只見家家戶戶房前屋后都栽著樹頭菜。
碧溪鄉(xiāng)宣傳委員李欣芮介紹道：“今年3月，縣委書記王紹基率隊到碧溪鄉(xiāng)現(xiàn)場辦公，在鳳仙村委會桂花箐村實地調(diào)研時提出，碧溪鄉(xiāng)要‘一村一品示范鄉(xiāng)，瀾滄江野釣?zāi)康牡亍癁榘l(fā)展定位，在抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展上求突破，立足各村實際，積極發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，打造‘一村一品’示范村，通過組建專業(yè)合作社，實行企業(yè)運營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做優(yōu)精致加工，讓更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走向市場。目前，碧溪鄉(xiāng)以項目化、清單式認真落實全縣現(xiàn)場辦公會要求。”
桂花箐，僅有10戶38人，得益于無量山北端鳳凰山獨特氣候的饋贈，村里家家種植樹頭菜，人人都會腌火腿。目前，已經(jīng)形成了以樹頭菜、火腿腌制加工為主的“一村兩品”特色產(chǎn)業(yè)，成為了遠近聞名的鄉(xiāng)村振興示范村。
“2007年開始，我們村就不再種莊稼了，鄉(xiāng)親們主要發(fā)展茶葉、泡核桃、樹頭菜、火腿腌制加工等產(chǎn)業(yè)。近年來，村里把樹頭菜發(fā)展成為‘一村一品’特色產(chǎn)業(yè)后，又將火腿腌制加工作為‘一村一品’來發(fā)展。如今，確切地講，我們村已經(jīng)有‘一村兩品’了。”桂花箐村民小組長李正福在帶記者去火腿腌制加工大戶李正海家的路上介紹到。
還未到李正海家，就聞到了一股濃郁的火腿香味。走進家門，只見院子里掛滿了腌制好的火腿、豬手、三線肉等臘肉，李正海和妻子王槐正在仔細地管護著火腿、豬手等臘肉。
“2012年開始腌制火腿，至今已經(jīng)做了10年。照顧它們，就像照顧小孩一樣?！崩钫４蛉さ剑徽Z道出了火腿制作傳統(tǒng)工藝的艱辛、精細與樂趣。
李正?；貞浧鸹鹜入缰萍庸ぐl(fā)展史：2011年冬至，他家殺年豬，腌制了兩個火腿，但舍不得吃，一直存放著。有一天，他到南澗縣城賣菜，隨便拿了一只火腿去賣。吃早點時，恰巧聽到鄰桌兩個人在談?wù)撧r(nóng)村腌制的火腿好吃，想買一只來品嘗，于是，他就趁機將那只火腿賣給他們。回家不久，李正海接到買主的電話，說他家的火腿太好吃了，想再買幾只帶去昆明，李正海又將剩余的另一只火腿賣給他。此后，李正海夫婦對自家火腿制作傳統(tǒng)工藝開始有了信心。
2013年，夫妻倆看到市場前景好，借錢投入8萬元，腌制了300多只火腿，賺了2萬多元……
“酒香不怕巷子深”，李正海夫婦憑借精湛的技藝，將火腿腌制加工越做越大，顧客絡(luò)繹不絕，生意越做越紅火。
“規(guī)模最大的是2020年，共腌制了700多只火腿，50噸臘肉，賺了6萬多元。今年，共腌制了5000多只火腿，4000只豬手，其中自產(chǎn)316只火腿、160只豬手?！崩钫８吲d地說。
鳳凰山獨特的自然氣候條件，使得李正海家的火腿、三線肉等臘肉品質(zhì)比市場上其它地方的好，他家的臘肉色澤誘人、口感鮮美、咸淡適中、回味悠長，加之誠信經(jīng)營，產(chǎn)品深受顧客青睞，不斷銷往縣內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及下關(guān)、鳳慶、昆明等地，有的還通過抖音、快手等進行線上產(chǎn)品銷售。2019年開始，還有顧客將鮮肉拉來，請他家加工，目前已連續(xù)做了4年代加工，賺了一筆不少的加工費。
隨著規(guī)模的不斷擴大，每年冬至節(jié)前后，是他家最忙的時候，也是他家的用工高峰期，用工最多的時候請6個人，僅去年冬季就請了80個工，支出務(wù)工費2萬元左右，切實帶動了周邊群眾增收。
李正海夫婦通過火腿腌制傳統(tǒng)工藝，走上了致富路。但他家致富不忘眾鄉(xiāng)親，積極帶動村中2戶村民一起做火腿腌制加工，并給予技術(shù)指導(dǎo)?！斑@兩年疫情嚴(yán)重，外面打工難，回來跟著學(xué)習(xí)腌制火腿。在李正海家的幫助指導(dǎo)下，我們的發(fā)展信心越來越足了。”村民李慶說?！敖衲晡壹译缰屏?00多個火腿，其中自產(chǎn)70多個、代加工400多個，每天管護著越來越香的火腿，賺錢的日子有個盼頭了?！?/p>
產(chǎn)業(yè)興則民富村興。在李正海家的示范帶動下，越來越多的桂花箐村民過上了好日子。
“鳳仙村結(jié)合碧溪鄉(xiāng)‘一村一品’示范鄉(xiāng)建設(shè)，依托桂花箐村民小組得天獨厚的資源優(yōu)勢，以大戶帶動發(fā)展的形式，將持續(xù)發(fā)展壯大桂花箐‘一村一品’火腿初加工，不斷拓寬群眾增收致富渠道，以產(chǎn)業(yè)振興為抓手，做好脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有效銜接?！兵P仙村黨總支書記袁玉秋說。
來源 微南澗
責(zé)編 馬寅瑞
審核 李元
