為進一步豐富全鎮(zhèn)干部職工業(yè)余文化生活，倡導健康文明的生活方式，6月7日，賓川縣平川鎮(zhèn)開展“學朱苦拉咖啡制作技藝”職工技能競賽，促進全鎮(zhèn)干部職工進一步了解家鄉(xiāng)特色特產，激發(fā)全鎮(zhèn)干部職工贊美家鄉(xiāng)、宣傳家鄉(xiāng)、建設家鄉(xiāng)的自信。

憶朱苦拉咖啡歷史

青年干部學堂全體學員、鎮(zhèn)機關干部、朱苦拉咖啡非遺傳承人深入到咖啡制作傳承人蔡濟川家中學習了解朱苦拉咖啡歷史起源及傳統(tǒng)制作技藝。

“平川朱苦拉，擁有中國最古老的古咖啡林，繁衍著擁有100多年樹齡的古咖啡樹，是中國最純正、最古老的波邦鐵皮卡品種，品質優(yōu)異，被稱為中國咖啡的‘活化石’。流傳至今的咖啡土法加工制作和飲用習慣，成為中國百年咖啡文化的原生地和經典?！辈虧▽⒅炜嗬Х葰v史向學員們娓娓道來。干部職工能認真聽講，積極提問互動，對咖啡的來源、種植、采收、制作等有了基本的了解。

學咖啡制作技藝

高級咖啡師、活化石咖啡創(chuàng)始人杜智濤為大家講述了咖啡的起源與發(fā)展、咖啡的品種、主要種植地以及咖啡豆不同的加工方法，然后介紹了不同種類咖啡的配方和特點。干部職工們聽得津津有味，學習補充了平時很少接觸到的關于咖啡的知識。

咖啡師還準備了精品咖啡豆，供職工們親身體驗咖啡的制作過程，浸濕咖啡濾紙、倒入熱水沖泡、等待咖啡濾入杯中，一步一步的環(huán)節(jié)，大家做得有模有樣。由于咖啡種類、生長環(huán)境、烘焙程度的不同，所以酸度、口感都不同，咖啡的不同香味讓大家意猶未盡，回味無窮。

干部職工通過參觀、賞析和傳習體驗，感受了一場身臨其境的非遺沉浸式體驗，陶冶了情操、獲得了技能、領略了朱苦拉咖啡之美，不僅讓大家放松了心情，更進一步增強了職工之間的凝聚力和向心力。

來源 賓川縣融媒體中心

責編 劉榕杉

審核 馬永虎