時(shí)值盛夏，位于賓川縣金牛鎮(zhèn)太和村的數(shù)十畝荷塘早已綠蓋疊翠，亭亭玉立。荷花的美一半在文人的詩(shī)里，一半在吃貨的碗里。蘇曉三家經(jīng)營(yíng)著一家獨(dú)具特色的休閑山莊—荷塘月色，為給剛放暑假的女兒做一頓荷花宴嘗嘗鮮，蘇曉三早早便開(kāi)始忙碌起來(lái)。

迎著中午的陣陣微風(fēng)，蘇曉三帶著女兒蘇可來(lái)到荷塘采摘食材。他熟練的進(jìn)入荷塘，挑選著可做菜的蓮蓬、荷花、荷葉，與此同時(shí)，女兒正在荷塘邊等待著爸爸“勝利”歸來(lái)。經(jīng)過(guò)一番辛勤的勞作后，父女倆滿(mǎn)載而歸。

回到家，父女倆便馬不停蹄開(kāi)始將剛采摘下的食材清洗備用。并取來(lái)提前一天泡發(fā)的黃豆，制作荷葉豆腐。

（荷塘月色經(jīng)營(yíng)者 蘇曉三）

把新鮮荷葉的嫩芽，融入到黃豆里面，研磨打細(xì)，通過(guò)過(guò)濾濾渣，做成豆腐漿，加雞蛋，攪拌均勻后，清蒸出來(lái)，到最后下鍋油炸。

“我從小就喜歡吃現(xiàn)摘的蓮子、荷花、蓮藕。”蘇曉三女兒蘇可說(shuō)。

經(jīng)過(guò)數(shù)道工序后，蘇曉三父女二人終于將蒸荷葉豆腐的原料調(diào)制完成，隨后便將其放入蒸箱蒸制，靜待出鍋。

蘇曉三是荷塘月色休閑山莊的經(jīng)營(yíng)者。一家三代人，自蘇曉三外公一輩起便一直生活在荷塘邊，一家人對(duì)荷塘都有一份特殊的感情。而且，太和村的蓮藕不僅歷史悠久，吃起來(lái)還香糯可口，深受大眾喜愛(ài)。所以2014年，蘇曉三便開(kāi)始在荷塘邊經(jīng)營(yíng)起一家名叫“荷塘月色”的休閑山莊。

蘇曉三說(shuō)：“我們的初衷就是把太和村的蓮藕品牌做起來(lái)，我是06年畢業(yè)的，為響應(yīng)國(guó)家號(hào)召出來(lái)創(chuàng)業(yè)，所以就開(kāi)了這個(gè)休閑山莊?！?/p>

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，蘇曉三不僅僅滿(mǎn)足于做好單一的蓮藕菜品，還不斷創(chuàng)新菜式，將荷葉、荷花等元素融入不同的食材和調(diào)料中，增加了荷葉豆腐、荷花酥、荷葉包雞等多個(gè)菜品，豐富味蕾。

蘇曉三說(shuō)：“我的兩個(gè)閨女在讀書(shū)，一個(gè)星期回來(lái)一次，每次回來(lái)，都在不斷的研究這些菜品，讓她們每個(gè)星期回來(lái)都有不同的感覺(jué)。”

“每個(gè)星期從學(xué)?；貋?lái)，爸爸都會(huì)變著花樣給我們弄吃的，荷花酥、燉蓮根、蓮子燉豬腳，都很好吃?！迸畠禾K可說(shuō)到。

每天起早貪黑，辛苦操勞是每一位餐飲人的寫(xiě)照，蘇曉三也不例外。但為每一位前來(lái)就餐的顧客送上一桌美味，并得到認(rèn)可的滿(mǎn)足感也是我們所體會(huì)不到的。

蘇曉三說(shuō)：“我們一家人都生活在一起，共同守護(hù)荷塘?！?/p>

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的蒸制，荷葉豆腐便成型了，從蒸箱取出放涼，切成小塊油鍋過(guò)一遍，一道外酥里嫩的荷葉豆腐便完成了。緊接著，蘇曉三把剛采摘回來(lái)的荷花花瓣，裹上其妻子用雞蛋、面粉、食鹽等食材和調(diào)料調(diào)制好的雞蛋糊，輕輕放入油鍋油炸，三四分鐘時(shí)間，一片片顏值、口感共存的油炸荷花酥便出鍋了。

不止是蘇曉三的女兒，蘇曉三也希望更多的人能夠品嘗到他家烹飪的荷花宴，品味夏日的“荷”合之美！

蘇曉三說(shuō)：“因?yàn)槿硕荚谶@堅(jiān)守，我就想把它再擴(kuò)大，希望后面也會(huì)有子女來(lái)繼承，把荷塘月色這個(gè)品牌做好。作為父親，我希望孩子能夠健康的成長(zhǎng)，像我們做菜一樣，不斷的改變，不斷的創(chuàng)新，并不斷的傳承下去?！?/p>

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責(zé)編 王楚云

審核 李元