尋根南詔，品味巍山。美食薈萃的巍山有著“中國名小吃之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，在這里，最負(fù)盛名之一的美食當(dāng)屬（火巴）肉餌絲。巍山（火巴）肉餌絲選料嚴(yán)格、制作考究，餌絲據(jù)說要選用當(dāng)?shù)氐久准庸ぶ瞥?，“帽子”要用微火慢慢燉煮。一切?zhǔn)備就緒后，在軟硬適中的餌絲上，舀上一勺（火巴）肉高湯，蓋上（火巴）肉“帽子”，再根據(jù)個人口味撒上辣椒、蔥花、芝麻粉等，一碗色鮮味正、清淡適中、香氣四溢的巍山（火巴）肉餌絲就出爐了。

文旅頭條融媒記者 楊金敏 文

視頻來源 巍山縣文化和旅游局

責(zé)編 馬寅瑞

審核 馬永虎