熱情洋溢的夏天
是創(chuàng)造奇跡的季節(jié)
正在慢慢孕育著許多美味
（田維星 攝）
彩云之鄉(xiāng)的祥云
山川秀美，峰巒疊嶂
在這崇山峻嶺中
萬(wàn)物自由地生長(zhǎng)
尤其盛產(chǎn)野生菌
（李美溶 攝）
近年來(lái)
有“全國(guó)最大野生食用菌加工集散地”之稱的祥云劉廠鎮(zhèn)
會(huì)從全國(guó)野生菌生長(zhǎng)地
收購(gòu)多種野生食用菌
集中進(jìn)行加工銷售
菌子加工企業(yè)
在彩云之鄉(xiāng)的土地上迅速發(fā)展起來(lái)
產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、法國(guó)、美國(guó)等國(guó)家
（祥云縣文化和旅游局 攝）
“雨水落，菌子出”
每年雨季到來(lái)時(shí)
祥云的山林間時(shí)常云霧繚繞
如仙境一般
（祥云縣文化和旅游局 圖）
青頭菌、奶漿菌、牛肝菌、雞油菌
......
各類新生的山中“小精靈”們
悄無(wú)聲息地破土而出
肆意生長(zhǎng)
有的倚著樹
有的躲在柔軟的松毛下面
或藏在雜草叢中
靜待人們前去尋覓
（田維星 攝）
此時(shí)
當(dāng)?shù)氐拇迕駛?/p>
紛紛背上大大小小的背籮
迎著露水穿梭于松林間
拾起一朵朵野生菌
享受著來(lái)自大自然的饋贈(zèng)
（田維星 攝）
山野精靈，貴在時(shí)鮮
不知何時(shí)
這些生長(zhǎng)在山林中的珍饈
悄悄“躍上”餐桌
向食客展示它的鮮美滋味
（田維星 攝）
在祥云
每一種野生菌都有屬于自己的烹飪方式
能夠最大程度激發(fā)出新鮮美味
無(wú)論是清炒、燒烤還是火鍋
都是不錯(cuò)的選擇
明代旅行家徐霞客曾兩次游歷祥云
并被祥云的野生菌湯所折服
（田維星 攝）
羊肚菌以火鍋、煲湯為佳，鮮甜可口
牛肝菌則以爆炒、煎炸為佳，脆嫩爽滑
青頭菌適合收汁燴炒，雞樅油炸、煮湯風(fēng)味各異
而冰鮮松茸刺身，配以醬油、檸檬味碟
就能散發(fā)出菌子本身的甘甜之味
其口味鮮美，細(xì)膩滑爽
一大波野生菌美食圖來(lái)襲
（祥云縣文化和旅游局 圖）
（田維星 攝）
（田維星 攝）
（田維星 攝）
（祥云縣文化和旅游局 圖）
（李美溶 攝）
又是一年菌飄香
來(lái)彩云之鄉(xiāng)
赴一場(chǎng)舌尖上的“菌子之約”
溫馨提示：
不涼拌食用野生菌，不吃不認(rèn)識(shí)的野生菌，不食用剩余隔頓的野生菌，野生菌要炒熟煮透后食用。
吃菌一定要到正規(guī)的市場(chǎng)采購(gòu)，千萬(wàn)不要采摘、食用不熟悉的野生菌，也不要憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)鑒別野生菌是否有毒，莫把生命當(dāng)兒戲。
文旅頭條融媒體記者 李美溶 文責(zé)編 李航審核 李元
